美术学院于1988年由四川省教委批准招收美术教育专科，学校升本后，于2002年开始招收美术学本科，2003年招收艺术设计本科专业。学院积聚了来自中国人民大学、四川美术学院、鲁迅美术学院、西安美术学院、广州美术学院、湖北美术学院、西南大学、东北师范大学、苏州大学、西北纺织大学、株洲大学、西北师范大学、南开大学等院校的师资力量。多年的办学历史，积淀了丰富的办学经验，雄厚的师资力量和健全的教学设施，为培养优秀的美术专业人才提供了可靠的保障。
美术学院目前招收美术学、艺术设计本科专业及环境设计、数码设计、工业造型设计专业方向和艺术设计专业（专科）的学生，以本科为主。设有中国画、油画、版画、艺术设计（视觉传达设计）、环境艺术设计、数码媒体艺术设计、工业产品造型设计、美术理论和素描教研室，拥有重庆市精品课程《色彩》，校级重点课程《色彩》、《构成设计基础》和《乌江流域民间美术鉴赏》，美术学院院级重点课程建设《素描》、《乌江流域民间美术鉴赏》。
我院现有在编专任教师59名，教授3名、副教授8名，硕士研究生17人，讲师33名，助教19名。专任教师中，获重庆市教委“中青年骨干教师资助计划”2名、涪陵区科技拔尖人才6名、校级学术带头人2名、校级中青年学术骨干4名、校级教学带头人1名，校优秀主讲教师2名，校级优秀教师1名、校级师德先进个人1名。具有一支结构基本合理、综合素质较高、业务能力较强、相对稳定的师资队伍。
学院一向注重学术研究和对外学术交流，科研成果呈不断上升的态势。近年来作品和论文入选国家级展览、发表和出版100余篇幅，省市级入选、发表500余篇幅,省市级获奖200余篇幅。参与研究国家级在研课题1项，主持研究各级研科研课题10余项；获重庆市级教学成果奖二等奖、三等奖各1项；院级教学成果奖一等奖2项、三等奖2项。出版《色彩构成》、《人物速写训练》、《素描》、《色彩》、《设计》、《我们乌江》等专著6部，公开出版论文集2部，公开出版教师个人画册3部。积极开展对外学术交流，每年不定期地邀请国内外知名专家、学者来院进行学术讲座、画展等交流活动。 美术学（师范）（本科）
一、专业培养目标
面向21世纪，培养掌握美术学的基本理论、基础知识和基本技能，德、智、体全面发展的合格的能够在高等和中等学校从事美术教学和教学研究的教师、教学研究人员和其他教育工作者，并为大部分学生将来成为高等和中等学校的高素质骨干教师、学科带头人和教育管理人才打下坚实的基础。
二、专业课程
素描、色彩（水粉、水彩等）、中国画（基础）、设计基础、中国美术简史、外国美术简史、艺术概论、够土、透视与解剖、书法艺术、风景写生、油画（含材料技法）等…… 艺术设计（本科）
一、专业培养目标
四年制艺术设计本科专业的培养目标是培养德智体全面发展，具有坚实基础修养和高水平设计能力，并能适应社会广泛需求的视觉传达、环境艺术、媒体艺术等设计类的实用型高级艺术人才。
二、专业课程
中外美术史、西方现代设计史、透视、解剖、素描、色彩（水粉、水彩等）、设计色彩、图形创意、设计素描、平面构成、色彩构成、立体构成、字体、版式及装帧设计、色彩表现技能、计算机辅助设计、风景写生（含艺术考察）、艺术概论、环艺设计（含表现技法、工程概算、装饰材料与构造、室内、园林等）、视觉传达设计（含广告、VI设计）、包装装潢设计、毕业设计等....
艺术设计（数码媒体设计）（本科）
一、专业培养目标
数码媒体艺术设计本科专业，主要培养面向二十一世纪适应社会主义现代化建设需要的德、智、体、美全面发展，具备良好的政治素质和创新精神、具备坚实的艺术功底和人文知识、具有数码图象、数码视频、三维动画、数码声响、设计表现、互动媒体的专业创作人才。
二、专业课程
中外美术史、西方现代设计史、透视、解剖、素描、色彩（水粉、水彩等）、设计色彩、图形创意、设计素描、平面构成、色彩构成、立体构成、风景写生（含艺术考察）、艺术概论、视觉传达设计（含广告、VI设计）、数码影象系统、数码图象、媒体介质、影视角色、影视场景、影视摄影、数码声响、DV数码视频、毕业设计等..... 艺术设计（环境艺术设计）（本科）
培养从事室内外环境规划与设计的专门人才。主要课程：平面构成、色彩构成、立体构成、工程制图、设计表现学、住宅空间设计、公共空间设计、园林艺术设计、装饰材料与构成、工程预算等。 艺术设计（工业产品造型设计）（本科）
为产品设计领域、设计教育领域培养教学和科研、设计实践和设计管理等方面的高级专门人才，学生毕业以后能从事工业产品造型设计教育、企业产品设计开发、企业设计管理、工业产品造型设计研究等方面的工作。主要课程：设计制图、计算机辅助设计、产品效果图、设计透视学、设计力学、工业产品造型设计史、人机工程学、造型设计基础、模型制作、产品设计、材料与工艺、模型制作、产品设计、机械设计基础、模型制作、展示设计等。
艺术设计（专科）
一、专业培养目标
三年制专科艺术设计专业的培养目标是：培养德智体全面发展的、能适应21世纪基础改革和发展需要的、具有一定创新精神、艺术修养和艺术鉴赏力的设计人才打下良好基础。
二、专业课程
中国工艺美术简史、西方现代设计史、透视、解剖、素描、色彩（水粉、水彩等）、设计色彩、图形创意、设计素描、平面构成、色彩构成、立体构成、字体、版式及装帧设计、色彩表现技能、计算机辅助设计、风景写生、室内设计、视觉传达设计（含广告、VI设计）、包装装潢设计、毕业设计等。 美术教育（师范）（专科）
培养德、智、体全面发展，具有现代意识和创新精神的新型小学美术教师。主要课程：素描、色彩、国画、美术鉴赏、摄影、书法、小学美术教育学、电脑美术设计、教育学、心理学等。