图1
《辞源》：“杯，盛饮料的器血。也作‘桮’‘柸’‘盃’。”如图1、2所示为金元时期的邓窑青釉茶杯盖，直径9、高5、盖口径7厘米，杯口内壁高0.8厘米。淡青釉，胎厚偏黄，盖面拱顶腹合下扣，蘑菇钮，模印一周40片线菊蕊纹, 外区饰一周连环“回”字纹，立体感极强。盖背面，盖口凸出圆不规整，露胎，盖底2/5露胎不饰釉。邓州团结路东南隅江家坑出土，未见出土杯（盏）型体，但与邓窑烧造出土的上千件青瓷残器瓷片胎釉反复比较，符合金元时期特征。问题是见此杯盖，旋即联想到现代日常我们所用的柄把茶杯。
图2
图3
图4
追溯瓷杯历史，从古至今其主要功能都是用来饮酒或饮茶。基本器型大多是直口或敞口，口沿直径与杯高近乎相等。有平底、圈足或高足。考古资料表明最早的杯，始见于新石器时代。无论是仰韶文化、龙山文化还是河姆渡文化遗址中都见有陶制杯的存在。这一时期杯型最为奇特多样：带耳的有单耳或双耳杯；带足的多为锥形、三足杯、觚形杯、高柄杯等。战国至汉代出现了原始青瓷杯，其中汉代的椭圆形、浅腹、长沿旁有扁耳杯，最具代表性。隋代杯，多是直口、饼底的青釉小杯。随着饮茶在唐代盛起，白瓷茶杯开始出现，而瓷杯也从之前的椭圆状转变为圆形，这是因为瓷器是在轮车上拉制成形，做成圆形方便许多。唐代的三彩釉陶杯、纹胎陶杯最有特色。当时，还流行盘与数只小杯组合成套的饮具。宋元时期的杯，多直口、浅腹、圈足或高足，高足底为喇叭状。宋杯，多以釉色取胜，如龙泉窑及官、哥、汝、钧各窑。元杯，胎骨厚重，杯内心常印有小花草为饰，明清时期制杯最为精致，其胎轻薄，其釉温润，其彩艳丽，其型多样。
图3、4所示为河南宝丰清凉寺出土北宋汝瓷成熟阶段的青瓷盖。器高3.4、口径11.4厘米。其形制与邓窑金元青釉茶杯盖相类，此类青瓷盖（系考古专家命名），亦未见杯（盏）型体。故笔者认为，此类青瓷盖，应是宋金元青釉茶杯盖。
众所周知，现代日常我们所用的柄把茶杯的基本器型为敞口、弧形腹壁，圈足前期高、大、深，有的相对低、小、浅，皆修制规整。从瓷茶杯（盏）发展史上看，两者相较，杯的产生在先，盏在后；杯多用以饮酒，盏多用以饮茶；杯的器型较小，盏的器型较大；杯多高脚，盏多圈足；杯的纹饰简约，盏的纹饰繁杂。此类青瓷盖是用作茶盏盖，还是用作青釉茶杯盖？有待进一步探讨。透过杯盏演变，可窥悟中华民族茶、酒文化的博大精深。
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